Quelltext der Seite Α-Amylase

[https://de.wikipedia.org/wiki/Amylasen Amylasen] (griech. Stärkemehl) sind [[Enzyme]], die bei den meisten Lebewesen vorkommen und dort [https://de.wikipedia.org/wiki/Polysaccharide Polysaccharide] (z.B. Stärke) spalten und abbauen. 

Heute wird α-Amylase auch gentechnisch hergestellt.

Amylase ist als [https://de.wikipedia.org/wiki/Hydrolase Hydrolase] (ein [[Enzym]], das hydrolytisch spaltet) oder auch als Glykosidase eingestuft (ein [[Enzym]], das Polysaccharide spaltet).


== Anhang ==
=== Anmerkungen ===
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=== Einzelnachweise ===
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