Sterin

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Sterine (Sterole) sind eine Gruppe von Membranlipiden und biochemisch wichtige Bestandteile der Zellmembran aus der Obergruppe der Steroide. Grundgerüst ist das Sterin, ein Steran mit einer 3β-Hydroxygruppe.

Nach ihrem Ursprung lassen sich die Sterine unterteilen in

  • Zoosterine (aus Tieren)
    Wichtige Zoosterine sind Cholesterin und Koprosterin, das im Darm durch Bakterien aus Cholesterin gebildet wird.
  • Phytosterine (aus Pflanzen)
    Zu den Phytosterinen zählt das in Sojabohnen vorkommende Stigmasterin (Stigmasterol). Auch in Weizenkeimlingen kommen mehrere Phytosterine vor (wie Sitosterine).
  • Mycosterine (aus Pilzen)
    Zu den Mycosterinen gehört das z. B. aus Hefen isolierbare Ergosterin (Ergosterol). Ergosterin steht in enger Beziehung zu den Vitaminen der D-Reihe.


Anhang

Anmerkungen


Einzelnachweise