Klaus am 31. Oktober 2017 um 22:02 Uhr

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	Da die Mineralstoffe nicht organisch und die Elemente meist als [[Ionen]] oder in Form anorganischer Verbindungen vorliegen, sind sie, anders als einige [[Vitamine]], gegen die meisten Zubereitungsmethoden unempfindlich. Zum Beispiel können sie durch Hitze oder Luft nicht zerstört werden. Viele von ihnen können allerdings durch übermäßig langes Kochen in zu viel Wasser aus der Nahrung ausgesaugt werden und gehen so verloren, wenn das Kochwasser nicht verzehrt, sondern weggeschüttet wird.		Da die Mineralstoffe nicht organisch und die Elemente meist als [[Ionen]] oder in Form anorganischer Verbindungen vorliegen, sind sie, anders als einige [[Vitamine]], gegen die meisten Zubereitungsmethoden unempfindlich. Zum Beispiel können sie durch Hitze oder Luft nicht zerstört werden. Viele von ihnen können allerdings durch übermäßig langes Kochen in zu viel Wasser aus der Nahrung ausgesaugt werden und gehen so verloren, wenn das Kochwasser nicht verzehrt, sondern weggeschüttet wird.

	Mineralstoffe sind chemische Verbindungen, die der Körper für seine Funktionen benötigt ([[Calcium]] für den Knochenbau, [[Jod]] für die [[Hormon]]bildung in der [[Schilddrüse]]). Sie sind in Flüssigkeiten oder Nahrungsmitteln gelöst bzw. als Spuren enthalten. Mineralien dagegen sind feste, in der Regel kristallisierte (Ausnahme: [https://de.wikipedia.org/wiki/Opal Opal) und immer natürlich entstandene makroskopisch sichtbare Aggregate in der Erdkruste, die auch gesteinsbildend sein können (wie [https://de.wikipedia.org/wiki/Quarz Quarz], [https://de.wikipedia.org/wiki/Calcit Calcit], [https://de.wikipedia.org/wiki/Feldspat Feldspäte]). Gesteine bestehen aus Mineralien, von denen etwa 4000 Arten bekannt sind.		Mineralstoffe sind chemische Verbindungen, die der Körper für seine Funktionen benötigt ([[Calcium]] für den Knochenbau, [[Jod]] für die [[Hormon]]bildung in der [[Schilddrüse]]). Sie sind in Flüssigkeiten oder Nahrungsmitteln gelöst bzw. als Spuren enthalten. Mineralien dagegen sind feste, in der Regel kristallisierte (Ausnahme: [https://de.wikipedia.org/wiki/Opal Opal]) und immer natürlich entstandene makroskopisch sichtbare Aggregate in der Erdkruste, die auch gesteinsbildend sein können (wie [https://de.wikipedia.org/wiki/Quarz Quarz], [https://de.wikipedia.org/wiki/Calcit Calcit], [https://de.wikipedia.org/wiki/Feldspat Feldspäte]). Gesteine bestehen aus Mineralien, von denen etwa 4000 Arten bekannt sind.

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[https://de.wikipedia.org/wiki/Mineralstoff Mineralstoffe] sind lebensnotwendige anorganische [[Nährstoffe]], welche der Organismus nicht selbst herstellen kann. Sie müssen ihm daher mit der Nahrung zugeführt werden. Die hier genannten Stoffe betreffen ausschließlich den menschlichen oder tierischen Organismus. Pflanzen, [[Pilze]] und [[Bakterien]] benötigen teilweise andere Mineralstoffe.

Da die Mineralstoffe nicht organisch und die Elemente meist als [[Ionen]] oder in Form anorganischer Verbindungen vorliegen, sind sie, anders als einige [[Vitamine]], gegen die meisten Zubereitungsmethoden unempfindlich. Zum Beispiel können sie durch Hitze oder Luft nicht zerstört werden. Viele von ihnen können allerdings durch übermäßig langes Kochen in zu viel Wasser aus der Nahrung ausgesaugt werden und gehen so verloren, wenn das Kochwasser nicht verzehrt, sondern weggeschüttet wird.

Mineralstoffe sind chemische Verbindungen, die der Körper für seine Funktionen benötigt ([[Calcium]] für den Knochenbau, [[Jod]] für die [[Hormon]]bildung in der [[Schilddrüse]]). Sie sind in Flüssigkeiten oder Nahrungsmitteln gelöst bzw. als Spuren enthalten. Mineralien dagegen sind feste, in der Regel kristallisierte (Ausnahme: [https://de.wikipedia.org/wiki/Opal Opal) und immer natürlich entstandene makroskopisch sichtbare Aggregate in der Erdkruste, die auch gesteinsbildend sein können (wie [https://de.wikipedia.org/wiki/Quarz Quarz], [https://de.wikipedia.org/wiki/Calcit Calcit], [https://de.wikipedia.org/wiki/Feldspat Feldspäte]). Gesteine bestehen aus Mineralien, von denen etwa 4000 Arten bekannt sind.

== Anhang ==
=== Anmerkungen ===
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=== Einzelnachweise ===
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Mineralstoff - Versionsgeschichte

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