<?xml version="1.0"?>
<feed xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom" xml:lang="de">
	<id>https://www.organspende-wiki.de/wiki/index.php?action=history&amp;feed=atom&amp;title=Glutamate</id>
	<title>Glutamate - Versionsgeschichte</title>
	<link rel="self" type="application/atom+xml" href="https://www.organspende-wiki.de/wiki/index.php?action=history&amp;feed=atom&amp;title=Glutamate"/>
	<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.organspende-wiki.de/wiki/index.php?title=Glutamate&amp;action=history"/>
	<updated>2026-05-31T13:38:09Z</updated>
	<subtitle>Versionsgeschichte dieser Seite in Organspende-Wiki</subtitle>
	<generator>MediaWiki 1.39.5</generator>
	<entry>
		<id>https://www.organspende-wiki.de/wiki/index.php?title=Glutamate&amp;diff=9853&amp;oldid=prev</id>
		<title>Klaus: Die Seite wurde neu angelegt: „Als [https://de.wikipedia.org/wiki/Glutamate Glutamate] werden die Ester und Salze der Glutaminsäure bezeichnet. Bekannt sind vor allem Salze …“</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.organspende-wiki.de/wiki/index.php?title=Glutamate&amp;diff=9853&amp;oldid=prev"/>
		<updated>2017-12-20T05:55:29Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Die Seite wurde neu angelegt: „Als [https://de.wikipedia.org/wiki/Glutamate Glutamate] werden die &lt;a href=&quot;/wiki/index.php?title=Ester&quot; title=&quot;Ester&quot;&gt;Ester&lt;/a&gt; und &lt;a href=&quot;/wiki/index.php?title=Salze&quot; title=&quot;Salze&quot;&gt;Salze&lt;/a&gt; der &lt;a href=&quot;/wiki/index.php?title=Glutamins%C3%A4ure&quot; title=&quot;Glutaminsäure&quot;&gt;Glutaminsäure&lt;/a&gt; bezeichnet. Bekannt sind vor allem &lt;a href=&quot;/wiki/index.php?title=Salze&quot; title=&quot;Salze&quot;&gt;Salze&lt;/a&gt; …“&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Neue Seite&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;Als [https://de.wikipedia.org/wiki/Glutamate Glutamate] werden die [[Ester]] und [[Salze]] der [[Glutaminsäure]] bezeichnet. Bekannt sind vor allem [[Salze]] der L-Glutaminsäure durch ihren Einsatz als [https://de.wikipedia.org/wiki/Geschmacksverst%C3%A4rker Geschmacksverstärker] in [[Lebensmittel]]n. Das einfache [[Natrium]]salz wird [https://de.wikipedia.org/wiki/Mononatriumglutamat Mononatriumglutamat] (E 621) genannt und ist das am meisten verwendete. Ebenfalls zugelassen sind Monokaliumglutamat (E 622), Calciumdiglutamat (E 623), Monoammoniumglutamat (E 624), Magnesiumdiglutamat (E 625).[1] Glutamate sind als Zusatzstoffe durch die [https://de.wikipedia.org/wiki/Zusatzstoffzulassungsverordnung Zusatzstoffzulassungsverordnung] für die meisten [[Lebensmittel]] bis zu einer Höchstmenge von 10 g/kg (berechnet als Glutaminsäure) zugelassen.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Anhang ==&lt;br /&gt;
=== Anmerkungen ===&lt;br /&gt;
&amp;lt;references group=&amp;quot;Anm.&amp;quot; /&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Einzelnachweise ===&lt;br /&gt;
&amp;lt;references /&amp;gt;&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Klaus</name></author>
	</entry>
</feed>